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L’Albret, de part la richesse de ses terres, offre des produits de qualité aux parfums enivrants. Au fil des générations les habitants d’ici et les professionnels des métiers de bouche ont appris à les mettre en valeur et à les transformer.
Voici quelques idées de recettes dévoilées ci-dessous. Bon appétit !
Tourte d'Albret
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Ingrédients
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Recette |
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→ 2 pâtes feuilletées → 1 bocal de grattons gras de 350g → 1 bocal de confiture d'oignons de 180g → 1 jaune d'oeuf
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Préchauffer le four à 180-200°C.
Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la faire précuire au four : il faut que la pâte blanchise et gonfle très légèrement.
Mélanger les grattons gras et la confiture d'oignons en les faisant réchauffer à la casserole ou au micro-ondes.
Etaler la préparation sur la pâte feuilletée sortie du four.
Recouvrir d'une seconde pâte feuilletée, écraser les bords pour sceller les deux pâtes.
Faire des dessins (pour s'amuser) sur la pâte et la badigeonner de jaune d'oeuf.
Mettre au four environ 25 minutes en surveillant la cuisson : la pâte du dessus doit légèrement brunir.
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Les Contes d'Albret
Aux comptes - 47600 NÉRAC
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Les autres recettes
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Bonnes dégustations !