On poursuit notre rubrique avec le portrait de Karin Fagalde et Fabien Lousteau aux Contes d’Albret, une ferme auberge sur les hauteurs de Nérac. C’est dans un cadre champêtre avec un point de vue époustouflant, que l’on déguste les produits de la ferme, des plats copieux et goûteux faits maison, dans une ambiance si chaleureuse ! La boutique propose des conserves artisanales, notamment à base de canard : pâtés, foies gras, cassoulet …
QUI ÊTES-VOUS ET QUEL EST VOTRE PARCOURS ?
Je suis Karin Fagalde, après de longues études en histoire de l’art, je suis revenue au pays pour reprendre l’entreprise familiale en 2007 et Fabien Loustau, mon compagnon, m’a rejoint en 2013 et partage depuis cette aventure avec moi.
SI VOUS ÉTIEZ UN ENDROIT EN ALBRET ?
Karin : Je serais bien tentée de dire « chez moi » parce que c’est vraiment un endroit que j’aime profondément mais plus généralement, les paysages très variés de la campagne de l’Albret avec un gros coup de cœur pour les bords de l’Osse et de la Gélise.
Fabien : Le parc de la Garenne à Nérac, un endroit chargé d’histoire et une balade très agréable, à l’ombre d’arbres centenaires et portée par le chant de la Baïse qui le longe. Et bien sûr comme Karin notre petit chez nous, notamment le vallon surplombé par notre auberge où s’écoule la rivière l’Osse et d’où on peut apercevoir le majestueux château gascon du Fréchou.
VOTRE ACTIVITÉ OU ÉVÉNEMENT PRÉFÉRÉE EN ALBRET ?
Karin : Aller découvrir la campagne à pied grâce aux multiples chemins de randonnées.
Fabien : Le marché de Nérac, pour ses produits artisanaux bien sûr mais aussi son ambiance, sa convivialité et ses odeurs appétissantes !
VOTRE SPÉCIALITÉ OU RECETTE PRÉFÉRÉE ?
Karin : Notre spécialité, c’est le pâté d’Albret : une recette élaborée par ma maman il y a un peu plus de 30 ans qui comprend 30 % de foie gras et qui fait toujours le bonheur de notre clientèle.
Fabien : Notre cassoulet, un plaisir à le cuisiner, à le faire découvrir et bien sûr à le manger.
QU'AIMEZ-VOUS LE PLUS DANS VOTRE MÉTIER ?
Karin : La satisfaction de nos clients. Leur apporter un peu de bonheur lorsqu’ils dégustent nos produits ou qu’ils peuvent profiter de notre environnement en venant manger à la maison. Et bien entendu, le cadre dans lequel nous faisons notre métier.
Fabien : A l’instar de Karin, le plaisir de voir les personnes qui viennent à notre auberge repartir en ayant bien mangé. Et aussi les rencontres, l’Albret a ce côté un peu magique de savoir détendre ses visiteurs, ce qui favorise les échanges.
VOS NOUVEAUTÉS OU PROJETS 2021 ?
Tout simplement continuer à régaler les papilles ! Nous attendons avec impatience la réouverture de notre auberge afin de pouvoir à nouveau partager notre petit coin de paradis.
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Aux Comptes - 47600 NERAC
05 53 65 18 73 -
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