Continuons notre rubrique de portait de locaux avec celui de Jean-Pierre Caillau, incontournable acteur touristique de l'Albret avec sa gouaille, sa jovialité et sa cuisine. Sa ferme de Lafitte est installée à Mongaillard, c’est là qu’il partage et fait déguster son terroir

 

PORTRAIT JP.Caillau

QUI ÊTES-VOUS ET QUEL EST VOTRE PARCOURS ?

Je suis la troisième génération ici à Lafitte. En 85-86 après une carrière de rugbyman, je me suis lancé dans l’agrotourisme et la production, transformation, commercialisation de produits à base de canard. Une importante partie de mon activité est liée au tourisme avec l’organisation de repas de groupes.

VOTRE ENDROIT PRÉFÉRÉ  EN ALBRET ?

Sans hésitation, le village de Mongaillard. C’est toute mon enfance, la petite école, ma famille …

VOTRE ACTIVITÉ OU ÉVÉNEMENT PRÉFÉRÉ EN ALBRET ?

Les balades dans la nature, la chasse, la pêche. J’adore les rencontres, le rugby, les marchés nocturnes. Et puis tous ces petits événements de la vie qui ont un côté très « Pagnol », on discute et on refait le monde….

VOTRE SPÉCIALITÉ OU RECETTE PRÉFÉRÉE ?

La poule au pot, un plat typique, l’image des réunions de famille, des échanges et des repas qui durent. C’est aussi un clin d’œil à Henri IV

QU'AIMEZ-VOUS LE PLUS DANS VOTRE MÉTIER ?

J’aime ce que peut apporter la table, le partage, l’esprit gascon. Autour d’un plat, on partage notre intimité.

VOS NOUVEAUTÉS OU PROJETS 2021 ?

Après cette crise sanitaire , on va adapter et imaginer des repas à l’extérieur, style guinguette à la ferme ou repas dans les vignes.

 

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Caillau

Lafitte
47230 MONTGAILLARD

05 53 97 20 04Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - www.fermedelafitte.com

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