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L’Albret, de part la richesse de ses terres, offre des produits de qualité aux parfums enivrants. Au fil des générations les habitants d’ici et les professionnels des métiers de bouche ont appris à les mettre en valeur et à les transformer.
Voici quelques idées de recettes dévoilées ci-dessous. Bon appétit !
Cookies "extra-facile" (par Cyril le Meilleur Pâtissier M6) |
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Ingrédients pour 6 personnes |
Recette |
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→ 170 g de sucre roux → 30 g de sucre vanillé (4 sachets) → 110 g de beurre fondu → 200 g de farine tamisée → 11 g de levure chimique (1 sachet) → 1 pincée de sel✓40 g de poudre de noisette ouamande → 1 œuf → 150 g de pépites de chocolat noir ou au laitou pralin ou noisettes concassées (optionnel: 50 g de m &m’s pour les gourmands) |
Préchauffer le four à 150°C. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson.
Faire fondre le beurre au micro-onde. Verser le sucre roux, le sucre vanillé et le beurre fondu dans un cul de poule. Mélanger grossièrement à la spatule en bois .Ajouter l’œuf entier. Mélanger.
Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, le sel et la poudre de noisette. Mélanger. Ajouter les pépites de chocolat ou vos autres gourmandises (M & M’s, pralin etc...). Mélanger maintenant à la main.
Former des boules de pâte dans le creux de votre main. Disposer ces dômes de pâte sur votre papier cuisson en veillant à bien les espacer car ils vont doubler de volume à la cuisson. Cuire 15 minutes selon les fours. Attention à la sortie du four ils sont encore assez mous. Ils vont durcir rapidement en refroidissant.
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Cyril Carrini
http://www.cyrillemeilleurpatissier.com/ |
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Les autres recettes
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Bonnes dégustations !
