La chèvrerie du Frisat, quelque part héritière de ces traditions séculaires propose des fromages fabriqués à la ferme à partir du lait cru entier issu de la traite d'une quarantaine de chèvres de races Poitevine et Alpines. Le troupeau pâture toute l'année en prairie naturelles ou en sous-bois d'acacia et de résineux de la forêt des Landes de Gascogne. Le fourrage, l'orge et l'avoine sont produits sur la ferme sans utilisation de pesticides. Les bêtes ne sont pas écornées, les cycles de reproductions sont respectés. L'autonomie alimentaire de cet élevage permet d'obtenir un lait qui confère au fromage les arômes intenses et subtil du terroir et de la saison. Pour l'essentiel la vente des produits de l'exploitation se fait en circuit court sur les marchés de la région mais aussi à la ferme.